Wiesen-Pippau
Wildkrautdelikatesse
Die Gattung Crepis umfasst etwa 200 verschiedene Arten, die dem Löwenzahn sehr ähneln und deshalb ganz schwer zu unterscheiden sind. Außer den Blättern sind vor allem auch die jungen, noch knospigen Blütenstängel ein beliebtes Wildgemüse - roh oder gedünstet. Dabei entfalten sie einen typischen, herzhaften, leicht bitteren Geschmack.
Von Hanspeter Schmider, 2016
